在陶瓷藝術的璀璨世界中，「釉」（glaze）扮演著不可或缺的角色。它不僅是覆蓋在陶瓷坯體上的一層薄薄的玻璃質外衣，更是決定器物美感、強度與實用性的關鍵。從中國商代無意間發現的窯灰釉，到今日千變萬化的藝術釉與高科技工業釉，釉的發展史不僅是一部工藝技術的演進史，更是一部人類文明與審美情趣的變遷史。
本文將深入探討釉的本質、特性、繁複的分類系統及其背後的科學原理，引領讀者一窺這門古老而又不斷創新的藝術，並理解「釉」這個字背後深厚的文化意涵與職人精神。
釉的本質與特性
釉，本質上是一種以二氧化矽 (SiO_2) 為主結構的矽酸鹽玻璃。其基本原料與坯體相似，皆源於瓷土、岩石等天然礦物。然而，透過精心配比，加入如長石、硼砂、碳酸鈣等助熔劑（Flux），可以有效降低釉料的熔點，使其在低於坯體燒結的溫度下熔融。
在窯爐的高溫中，釉料會熔化成具有一定黏度的液體，憑藉表面張力均勻地塗覆包裹住坯體。冷卻後，這層熔融的液體便凝固成一層緻密、光滑的玻璃質薄層。這一過程賦予了陶瓷製品以下幾個關鍵特性與作用：
物理防護：釉面極大地提升了陶瓷的機械強度與硬度，使其更加耐用、耐磨損，全面提升了製品的品質。
化學穩定性：緻密的玻璃層能有效阻隔氣體和液體的滲透，具備優異的防水性，並能抵抗酸、鹼等化學物質的侵蝕，便於清潔。
美學價值：釉是陶瓷的彩妝，其色澤、光澤、紋理與質感是構成陶瓷藝術美感的核心。從溫潤如玉的青瓷到斑斕奪目的窯變釉，釉彩為器物注入了生命與靈魂，在許多方面都展現了極高的藝術成就。
釉的製作與施掛工藝
釉的製備是一門精密的科學。首先，需根據坯體的化學組成、膨脹係數及燒成溫度來設計釉料配方。釉與坯體的熱膨脹係數必須精準匹配，若釉的膨脹係數大於坯體，冷卻後會產生龜裂（開片）；反之則可能導致釉層剝落（跳釉）。
製備方法主要分為兩類：
生料釉：將長石、石英、高嶺土等礦物原料直接粉碎，加水研磨成釉漿。此法簡單直接，適用於性質穩定的原料。
熔塊釉：針對部分易溶於水、帶有毒性（如鉛）或難熔的原料，會先將其與其他成分高溫熔煉成玻璃質的「熔塊」，再將熔塊淬冷、粉碎後與其他原料混合製成釉漿。此法能確保釉料的均勻性與安全性。
調製好的釉漿會被施加到素燒或未燒的坯體表面上，施釉方法多樣，工匠會根據器物的形狀與大小選擇最合適的方式，常見的有：
浸釉（蘸釉）：將坯體浸入釉漿中。
蕩釉：將釉漿倒入中空的器物內部並搖晃使其均勻附著。
澆釉：用勺將釉漿從器物頂部澆淋而下。
刷釉：用毛刷塗抹，適用於局部上釉或裝飾。
吹釉（噴釉）：使用噴霧器將釉漿均勻噴灑在器物表面。
釉的分類系統
由於釉的品種繁多，其分類方法也呈現多維度、多層次的特點。以下是幾種常見的分類方式：
分類依據
類型
詳細說明
應用範例
燒成溫度
高溫釉
燒成溫度高於 1260^∘C
瓷器、石胎瓷（如景德鎮青瓷、耀州窯青瓷）
中溫釉
燒成溫度介於 1000^∘C 至 1260^∘C
石胎瓷、陶器
低溫釉
燒成溫度低於 1000^∘C
陶器（如東漢綠釉陶）、釉上彩、唐三彩
燒成氣氛
還原焰釉
在缺氧的還原氣氛下燒成，金屬氧化物被還原成低價態
宋代青瓷的「天青色」、元明清的釉裡紅
氧化焰釉
在供氧充足的氧化氣氛下燒成，金屬氧化物呈高價態
絕大多數的顏色釉，如鐵紅釉、鈷藍釉
外觀特徵
透明釉
清澈透明，能顯現坯體或釉下彩的紋樣
青花瓷的罩面釉
乳濁釉
呈不透明或半透明的乳白色或失透感，因釉中含有微小顆粒或氣泡
宋代汝窯、官窯的釉面效果
裂紋釉（開片）
因釉與坯的膨脹係數差異，在冷卻時形成有規律的裂紋
宋代哥窯的金絲鐵線
結晶釉
釉料在緩慢冷卻過程中，內部過飽和的化合物析出並形成晶花
天目釉的油滴、兔毫，以及現代的結晶釉藝術
無光釉（啞光釉）
釉面平整但不反光，呈現柔和的霧面質感
常用於現代建築陶瓷、藝術陶器
顏色數量
單色釉
整個釉面呈現一種均勻、純粹的顏色
白釉、黑釉、紅釉、青釉等
複色釉（花釉）
釉面呈現兩種或兩種以上可辨別的顏色，自然交融
唐代花釉、窯變釉
化學成分
長石釉
以長石為主要熔劑，是應用最廣泛的高溫釉
各類瓷器
石灰釉
以草木灰或石灰石為主要熔劑，透明度高、光澤感強
早期青瓷
鉛釉
以氧化鉛為主要熔劑，熔點低、色彩鮮豔，但有毒性
漢代綠釉、唐三彩
鐵釉
以氧化鐵為主要著色劑，根據含量與燒成氣氛可得青、黃、褐、黑等色
青瓷、黑釉、天目釉
銅釉
以氧化銅為著色劑，氧化焰下呈綠色，還原焰下呈紅色
銅綠釉、祭紅、郎窯紅
釉彩的呈色之謎：過渡金屬的魔法
釉的顏色主要來自於在基礎釉中添加微量的過渡金屬氧化物作為著色劑或顏料。這些金屬元素的呈色極為敏感，會受到燒成氣氛、基礎釉成分、施釉厚度等多重因素的影響，產生「入窯一色，出窯萬彩」的神奇效果。
鐵 (Fe)：最普遍的著色劑。在氧化焰中，三價鐵 (Fe^3+) 呈黃色或紅色；在還原焰中，二價鐵 (Fe^2+) 則呈現青綠色。這也是青瓷呈色的基本原理。
銅 (Cu)：在氧化焰中，二價銅 (Cu^2+) 呈綠色或藍色；在強還原焰中，則能被還原成金屬銅膠體粒子，呈現絢麗的紅色，如著名的釉裡紅、郎窯紅。
鈷 (Co)：是極為穩定的藍色著色劑，無論在氧化或還原氣氛中都能呈現鮮豔的藍色，是青花瓷的主要呈色劑。
錳 (Mn)：可呈現褐色、紫色至黑色。
鉻 (Cr)：可呈綠色，但在某些特殊釉料（如高鉛釉）中可呈紅色。
釉的應用：從釉下彩到釉上彩
根據彩繪與施釉的先後順序，又可分為不同的裝飾工藝：
釉下彩：先在素坯上用色料進行彩繪，再施上一層透明釉，最後入窯高溫一次燒成。其圖案被釉層覆蓋，永不磨損、色澤內斂。最典型的代表就是青花瓷與釉裡紅。
釉上彩：在已經燒成的白釉或單色釉瓷器上，用低溫彩料進行繪畫，再入低溫窯爐進行二次烘烤（約 800^∘C）。其色彩鮮豔豐富，有浮凸感，但耐久性略遜於釉下彩。如五彩、粉彩。
鬥彩：結合了釉下彩與釉上彩的工藝。先用青花在坯上勾勒圖案輪廓，燒成後，再在輪廓內填上各種釉上色彩，二次燒成。成品呈現釉下青花與釉上彩料爭奇鬥豔的效果。
常見問題 (FAQ)
Q1: 釉和玻璃有什麼主要區別？
A1: 釉和玻璃在化學本質上都是矽酸鹽玻璃，但主要區別在於物理特性與應用。釉在熔融狀態下必須有足夠的黏度，以確保能附著在垂直的坯體表面而不流淌，這通常是透過在配方中加入適量的氧化鋁 (Al2O3) 來實現的。而一般窗玻璃或瓶罐玻璃在熔融時流動性則大得多。
Q2: 為什麼古代的青瓷在缺氧的還原焰中燒製？
A2: 青瓷的呈色劑是釉料中普遍含有的氧化鐵。在供氧充足的氧化焰中，鐵會呈現黃色或紅褐色，無法得到理想的青色。而在缺氧的還原焰中，高價的氧化三鐵 (Fe2O3) 會被還原成低價的氧化亞鐵 (FeO)，從而呈現出從湖綠到天青色等微妙變化的青色調，這正是工匠們所追求的玉石般溫潤的質感。
Q3: 什麼是「唐三彩」？它屬於哪種釉？
A3: 唐三彩是盛行於唐代的一種低溫釉陶器，並非指只有三種顏色。它以黃、綠、白（或褐、藍）為基本釉色，是在素燒的陶胎上施加含鉛的低溫色釉，經約 800^∘C 的溫度二次燒成。由於是低溫鉛釉，色彩鮮豔且具有流動、浸潤的特殊美感，主要作為隨葬的冥器使用。
Q4: 日常使用的餐具，其上的釉是否安全？
A4: 現代工業化生產的日用餐具，其釉料配方都經過嚴格的檢驗，特別是針對鉛、鎘等重金屬的溶出量有著嚴格的國際標準。合格的產品在正常使用下是安全的。為保險起見，可以避免用色彩過於鮮豔的碗盤長時間盛裝酸性食物，並在新購餐具使用前，用清水或加了少量食醋的水煮沸一次，以促進表面可能殘留的有害物質溶出。
總結
釉，是土與火淬鍊出的藝術，是科學與美學的完美結晶。它從最初的實用功能，逐漸演化爲承載文化意涵與審美理想的媒介。瞭解釉的成分、燒製過程及其呈色原理，不僅能幫助我們更深入地欣賞一件陶瓷作品，更能體會到古代工匠們在無數次試驗中積累的智慧與卓越的創造力。在未來，隨着奈米科技等新技術的發展，釉的世界必將綻放出更加繽紛、神奇的光彩。
資料來源
釉- 維基百科，自由的百科全書
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